Description
Sortir du bocal et faire revenir les morceaux de viande à la poêle. Récupérer deux ou trois cuillères de graisse de canard (une de celle qui donne le moins de cholestérol) et y faire revenir des pommes de terre, servir ensemble avec le confit. Le fin du fin : au lieu des pommes de terre, faire revenir des haricots verts accompagnés de 2 ou 3 gousses d’ail et de persil, puis y ajouter le confit et le couvrir pour mijoter 3 ou 4 minutes. Les haricots verts vont se parfumer du confit – un vrai petit velours -.
